INVITATION AU VOYAGE
LA BRETAGNE
C’est à l’extrême ouest de l’Europe occidentale, là où la terre défie l’océan à la conquête du soleil couchant, partagée entre l’Armor (sa face maritime) et l’Argoat (sa campagne secrète),
du Mont-Saint-Michel au nord est à Pornic au sud, que la mer inlassablement a sculpté un relief unique par sa diversité :
La Bretagne péninsule au couleurs violentes, tiraillée entre deux cultures qui se sont longtemps exprimées dans deux langues aussi différentes que le Breton et le Français.
Je peux vous parler de Guérande, connu pour sa production de sel depuis le Moyen Age, de Saint -Brieuc spécialisée dans la culture des moules de bouchots et la pêche de la coquilleSaint-Jacques.
Mais aussi de ses marins célèbres, Duguay -Trouin, Mahé de la Bourdonnais, le corsaire Surcouf, ou plus réçemment Tabarly, kersauzon .
Les marchés de Bretagne sont rutilants de couleurs, les fleurs, fruits, légumes du pays, le beurre demi-sel, des vraies volailles, et naturellement des richesses de la mer.
J’ai voulu en composant ce menu terroir, faire ressortir toute la diversité des produits Bretons.
LE
BIGOUDIN
Coquilles Saint - Jacques cuites au naturel Beurre blanc au cidre
Salicornes au beurre salé
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Filet de bar rôti, aux huîtres pochées et petits légumes glacés
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Aumonière de St Marcelin au lard fumé,Oignons confits au vinaigre balsamique
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Mini Far aux pruneaux et sa marmelade d’hydromel
Le prix de cette soirée à théme ne tient pas compte des vins , mais je reste à votre disposition pour vous conseiller .
Tél.
: 06.84.33.88.99
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