Macuisinechezvous
Formule Terroir Formule Gourmande Formule Prestige
Au choix une entrée, un poisson, une viande, un fromage, un dessert
Formule Gourmande
63 Euro ttc
Amuse Bouche
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Entrée
Salade de Lotte aux Petits Légumes Croquants et
Infusion de Menthe
Terrine de Foie Gras mi-cuit et ses Mendiants Provençaux
Mousseline de Rougets au Beurre de Coriandre avec Pétoncles
Marinés au Citron Vert
Brouillade d'oeuf aux truffes
Riz d'Agneau Braisés au Vinaigre de Mûres sur Salade Confite
Créme de Tomates Mixée aux Saveurs de Provence
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Poisson
Tresse de Sole et Saumon Couchée sur Salicorne et Beurre Citronné
Filet de Sandre Roti Pointes d'Asperges Vertes et Huile de Noisettes
Petit Gigot de Lotte en Cocotte, Créme Provençale
Poêlée du Pécheur, Fleurs de Courgettes Farcies
Dos de loup roti au jus de crabes verts, caviar d'aubergines
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Viande
Médaillons de veau, fricassée d'artichauts au miel et petit salé
Filet de Boeuf Poëlé aux Cépes et Trompettes
Pavé de Kangourou à la Confiture d'Airelles
Pigeonneau Laqué aux groseilles
Longe de Porc Farcie à l'Abricot, Cassolette de Brocolis
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Fromage
Aumoniére de St Marcellin au Lard Fumé, Oignons Confits au
Vinaigre de Vieux Vins
Chévres Frais au Cumin
Pelardon Poëlé à la Poudre d'Amande sur Mesclin
Assiette de Parmesan sur Emincé de Poires Fraiches
Plateau de nos Campagnes
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Dessert
Gratin de Fraises à la Feuille de Menthe
Crépe Cardinal et son Panaché de Fruits Rouges
Tarte aux Trois Fruits Frais
Oeufs à la Neige dans son Filet de Caramel
Carpaccio d'Ananas Frais au Gingembre Confit
Tarte Epicée à la Banane et Noix de Coco
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Certains des plats composants mes formules se déclinent en recettes accompagnées de sa photo dans la rubrique " mes recettes "
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